令人驚訝的是，有毒食物有很多。這一次，我們將列出 20 種食物，您需要注意正確烹飪和食用正確部位。

1. 蘋果和櫻桃籽
蘋果和櫻桃籽含有微量的一種叫做苦杏仁苷的物質(zhì)。這種物質(zhì)被動物或人類食用后，在體內(nèi)水解生成氰化物（如氰化氫）。氰化氫是氫氰酸，一種致命的毒藥，如果中毒可能會致命。

除了蘋果和櫻桃種子，薔薇科櫻桃屬的果實種子中也含有苦杏仁苷。核果的種類很多，如杏、李子、李子、桃子、李子、油桃等，果實中間只有一顆大種子。

但是，一次吃上數(shù)百顆會影響您的健康，因此如果您不小心吞下了蘋果或櫻桃籽，您不必太擔(dān)心。

需要注意的是，將烏梅、枇杷等種子粉化的產(chǎn)品，氰化物含量高，號稱維生素B17。氰化物通過加工成梅干和梅酒而分解。還有一種理論認(rèn)為枇杷種子對癌癥有效，但這在醫(yī)學(xué)上是被否定的。

2.土豆芽我覺得做菜的時候把土豆芽去掉的人比較多，但是為什么要去掉呢？這是因為馬鈴薯芽及其周圍環(huán)境（根）含有一種叫做配糖生物堿的毒素。這是一種天然毒素，也稱為茄堿或查茄堿，如果大量服用會很危險。

同樣的天然毒素也存在于馬鈴薯皮呈綠色的地方。馬鈴薯皮暴露在陽光下會變綠，因此存放馬鈴薯時應(yīng)放在陰涼處。

糖苷生物堿的毒性并不高，但過多會導(dǎo)致惡心、腹瀉、意識模糊、頭痛，嚴(yán)重時會導(dǎo)致死亡。

尤其要注意的是，小土豆和地底較淺的土豆很可能含有大量的糖苷生物堿。糖苷生物堿會使土豆嘗起來很苦，所以如果你認(rèn)為它們吃了一點后很苦并且有澀味，好避免使用它們。